Makassar,baksya.com_ibu kota Sulawesi Selatan, terkenal dengan berbagai olahan pisangnya yang menggugah selera. Beberapa di antaranya adalah Pisang Ijo, Pisang Peppe, Barongko, Bandang-bandang, dan Pallu Butung.
Pisang Ijo: Hidangan ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, biasanya disajikan dengan sirup merah dan es serut, menjadikannya sajian yang segar dan manis.
Pisang Peppe: Pisang Peppe adalah pisang yang dipipihkan dan digoreng, lalu disajikan dengan sambal khas Makassar. Kombinasi rasa manis dan pedasnya memberikan sensasi unik yang memanjakan lidah.
Barongko: Merupakan kue pisang yang dibungkus daun pisang, terbuat dari campuran pisang, telur, santan, dan gula, kemudian dikukus. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat Barongko cocok sebagai hidangan penutup.
Bandang-bandang: Olahan ini mirip dengan Pisang Ijo, namun memiliki isian gula merah di dalamnya. Penyajian Bandang-bandang biasanya disertai dengan parutan kelapa yang gurih.
Pallu Butung: Mirip dengan Pisang Ijo, namun tanpa adonan hijau. Pallu Butung terdiri dari potongan pisang yang disiram dengan saus santan manis dan sirup merah, menghasilkan cita rasa yang kaya dan nikmat.
Beragam olahan pisang ini tidak hanya menggambarkan kekayaan kuliner Makassar, tetapi juga menjadi bukti kreativitas masyarakatnya dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan istimewa.
